Aspectos Econômicos e Higiênico-Sanitários da Comercialização do Pescado no Município de Bragança (PA)

Abstract

No município de Bragança, a comercialização do pescado é realizada principalmente em feiras livres e no mercado municipal, e esta atividade envolve um número significativo de pessoas denotando sua importância sócio-econômica. Com o objetivo de diagnosticar os aspectos higiênico-sanitários da feira e do mercado municipal de Bragança, verificar a variação de preço e compreender a dinâmica de oferta do pescado comercializado no município, foram coletados dados de volume e valor de comercialização do pescado na feira do peixe no município, entre os meses de janeiro a dezembro/2007 com periodicidade quinzenal. Os resultados evidenciaram que apesar do volume de pescado comercializado e a variedade de táxons registrada, a feira de Bragança não apresenta condições de infra-estrutura e higiene ideais, podendo prejudicar a qualidade bioquímica do pescado consumido no município. As variações de preço ao longo do ano para todos os recursos disponíveis estão diretamente relacionadas à sua variação sazonal, sendo a pescada gó ( Macrodon ancylodon ) a espécie que apresentou maior variação de volume e preço durante o estudo. Palavras-chave : feira do peixe, mercado, oferta-procura, higiene do mercado.